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五环餐厅概况
[来源:本站 | 作者:原创 | 日期:2014年12月5日 | 浏览4892 次] 字体:[ ]

江南训练基地运动员五环餐厅竣工于1988427日,建筑面积2640㎡,楼层共三层。一层设有:冷库、仓库、食品加工间、洗菜间、用具餐具清洗间、消毒间、炒菜间、配菜间、冷菜加工间、餐厅、卫生间。二层设有:面点制作间、餐厅、卫生间。三层设有:餐厅、卫生间。设备:冷库、冰柜、冷藏柜、制冰机、炒菜炉灶、切肉机、搅肉机、磨浆机、榨汁机、搅面机、压面机、打蛋糕机、红外线烤箱、烤鸭炉、蒸饭机、蒸菜机、蒸包子机、红外线消毒柜。

五环餐厅由基地膳食科管理。接待对象主要为自治区体育局驻基地五个运动项目发展中心的一线、二线运动员和教练员。餐厅设计的最大就餐人数为1000人,由于运动员不可能全体同时进餐,因此总就餐人数不宜超过850人。五环餐厅拥有特类灶运动员餐厅1个,可同时接纳40人就餐;一、二类灶运动员餐厅1个,可接纳150人就餐;外籍运动员餐厅1个,可接纳110人就餐;三类灶运动员餐厅1个,可接纳220人就餐;教练员餐厅1个,可接纳80人;集训运动员餐厅1个,可接纳190人就餐;职工餐厅1个,可接纳112人就餐;备用餐厅1个,可接纳70人用餐;提供不同形式的自助餐等餐饮服务。

五环餐厅现有工作人员44名,其中正科管理七级1人;副科管理八级 2人;科员管理九级1人;高级工30人;中级工10人。设有:采购组、验收组、红案班、白案班、餐厅班等。主要负责餐饮服务工作,严格按照《食品卫生法》和《膳食工作职责及管理制度》的要求,做好餐饮、服务工作。

 

 

 

教练员餐厅教练员餐厅

 

一、二类灶运动员餐厅一、二类灶运动员餐厅

 

三类灶运动员餐厅三类灶运动员餐厅

 

工作人员切配间工作人员切配间

 

外籍运动员餐厅外籍运动员餐厅

 

集训运动员餐厅集训运动员餐厅

 

职工餐厅职工餐厅

 


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